Empanadas de carne de caza con hamburguesa y queso - HuntFishMB Recipes

Con la temporada de caza cada vez más cerca, es hora de pensar en cómo preparar la caza que tanto le ha costado conseguir. Tanto si ha cazado ciervos, alces o cualquier otro animal, tenemos una nueva receta para usted. Nuestros pasteles de carne de caza con hamburguesa de queso son la manera perfecta de aprovechar al máximo su cosecha, proporcionando todos los sabores que le gustan en un plato abundante y satisfactorio.

Esta receta es muy fácil de preparar y entusiasmará a sus amigos y familiares en su próxima cena. Esta receta también es un fantástico tentempié para llevar al puesto de caza, a la cabaña de hielo o a los senderos acondicionados este invierno. Sólo tienes que envolverlos en papel de aluminio y calentarlos donde quiera que estés!

Por favor, echa un vistazo a la receta completa de vídeo a continuación, así como la receta completa por escrito a continuación.

Vídeo de la receta completa:

Lo que necesitas:

Salsa de queso:

¼ taza de mantequilla
¼ taza de harina
¾ taza de queso cheddar
¼ taza de nata (una leche con más grasa también funciona muy bien)
1 a 1-½ tazas de cerveza

Pastel de carne:

¾ taza de bacon cortado en dados
½ cebolla picada fina
¼ taza de apio picado fino
½ taza de champiñones picados finos
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)

1 libra de carne salvaje picada
¼ taza de cerveza fuerte
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de queso cheddar rallado
Sal y pimienta al gusto
Hojaldre precocinado

Cómo hacerlo:

Salsa de queso:

En primer lugar, empezarás haciendo lo que se llama un roux (pronunciado: Rew). Puede sonar extravagante, pero es un truco realmente sencillo de aprender que ayudará a espesar la salsa de queso y sirve como espesante para muchas cosas que ya te encantan, como la salsa gravy.
Para el roux, derrita la mantequilla en un cazo a fuego medio. A continuación, añadir la harina y batir para incorporarla. Cocer durante uno o dos minutos, batiendo constantemente para que no se queme nada.
Añadir la nata y remover, luego añadir el queso rallado y remover hasta que se derrita y se mezcle bien.
En este punto, la mezcla debe estar bastante espesa, por lo que se añade la cerveza para que se suelte. Una vez añadida la cerveza, siga removiendo sobre el fuego. A medida que la cerveza se caliente, la salsa empezará a espesarse de nuevo. Se busca una consistencia que cubra fácilmente una cuchara, por lo que si está demasiado espesa, basta con añadir uno o dos tragos más de cerveza y remover si la salsa parece demasiado espesa.
Cuando tenga la consistencia adecuada, retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa y reserve.

Pasteles de carne:

Calentar una sartén a fuego medio-alto y empezar a saltear el bacon. Una vez que esté crujiente, añadir la cebolla y el apio, cocinar hasta que estén blandas.
Añadir las setas picadas, el ajo y el tomillo. Seguir cocinando y removiendo de vez en cuando hasta que las setas se hayan ablandado y hayan cogido un poco de color.
Añada la carne picada a la sartén, desmenúcela con un utensilio y deje que se cocine durante unos minutos. Siga desmenuzando la carne y removiendo de vez en cuando hasta que esté bien cocida y mezclada con los demás ingredientes.
Añadir la cerveza, la mantequilla y la harina. Remover y mezclar bien hasta que los líquidos de la sartén hayan espesado.
Aparte la carne para que se enfríe.

Precaliente el horno a 375F
Siguiendo las instrucciones de descongelación del paquete de hojaldre, saca las láminas y desenróllalas sobre la encimera. Asegúrese de dejar el partido en el papel de pergamino que viene con, ya que ayudará a que las cosas no se pegue demasiado.
Corte la lámina de hojaldre por la mitad a lo largo y añada unas cucharadas de la mezcla de carne enfriada a una mitad de la lámina. No se acerque a los bordes, ya que los necesitará limpios para cerrar las bolsas. Cubra con un poco de queso cheddar rallado.

Doble la mitad descubierta de la masa sobre el relleno y alinee las esquinas. Tire suavemente para evitar que se rompa.
Coge un tenedor y presiona a lo largo de las costuras para sellar los bordes de la masa. Haz pequeños agujeros en la parte superior para ayudar a liberar el vapor durante la cocción.
Repita la operación hasta que haya rellenado todas las tartas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Meter en el horno y cocer hasta que estén doradas y hojaldradas. Unos 25-30 minutos.
Disfrútalas calientes con tu salsa de queso o, si lo prefieres, deja que se enfríen, envuélvelas en papel de aluminio y congélalas para convertirlas en increíbles tentempiés para tu próxima aventura.

Si le ha gustado esta receta de caza silvestre, visite nuestra lista de reproducción de recetas HuntFishMB en YouTube para ver más.

Para obtener más información sobre la caza mayor en Manitoba, visite nuestra página de caza mayor.

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Autor

Josh McFaddin | Hunt Fish Social Media

Josh McFaddin es un conocido cazador, pescador, recolector y chef de caza salvaje de Manitoba con una pasión imperecedera por la vida al aire libre.

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