¡Aprende a hacer Gyozas con pescado fresco!


Podría comerme fácilmente 50 de estas cosas si no me atendieran. El equilibrio entre un exterior suave y crujiente y un relleno suave y sabroso es la explosión perfecta para los sentidos.

Recomiendo encarecidamente encontrar un tarro de Chilli Crisp, un condimento que aporta un montón de sabor, especias y picante, cosas que complementan estos fantásticos bocaditos.

Estas bolitas de masa son muy fáciles de preparar en grandes cantidades y se pueden degustar frescas o congeladas en una hoja de papel encerado o apergaminado, y luego envasadas como tentempié para llevar y cocinar en cualquier sitio.

El proceso de rellenado y envasado puede parecer un poco intimidante al principio, pero una vez que se coge el ritmo se hace más fácil y rápido a medida que se avanza.

Plegado de las gyozas de lucioperca

Qué necesitará

  • 2 filetes de lucioperca
  • 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1" trozo de jengibre, finamente picado o machacado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de maicena
  • Una pizca de sal y pimienta blanca
  • 1 paquete de envolturas de dumpling o wonton
  • 2-3 cucharadas de aceite para freír en la sartén
  • Condimentos: aceite de guindilla, guindilla crujiente o salsa de soja.

Cómo hacerlo

  • Empiece por cortar el pescado en dados finos o páselo por la cremallera del robot de cocina. No se trata de una pasta, sino de pequeños trozos de carne, así que no te pases.
  • Añadir el pescado a un bol y cubrirlo con la cebolla, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, la maicena, la sal y la pimienta.
  • Mezclar bien y dejar reposar unos 5 minutos.
  • Ahora, siguiendo la técnica del vídeo, coge una cucharada de la mezcla y colócala en el centro de la envoltura de bolas de masa. Pasa una línea de agua a lo largo de los bordes con un dedo húmedo para ayudar a sellar mientras doblas los bordes.
  • Calentar una sartén a fuego medio-alto y calentar el aceite.
  • Una vez que el aceite esté caliente, coloque las bolas de masa en la sartén con las costuras hacia arriba y fríalas hasta que la parte inferior esté dorada; esto sólo debería llevar un par de minutos.
  • Añade entre ¼ y ⅓ de taza de agua a la sartén y tapa para que se cocinen al vapor. El vapor tardará unos 5 minutos. Quieres que los fideos se cuezan y el relleno esté bien hecho.
  • Quitar la tapa y dejar que se evapore el agua sobrante.
  • Querrá disfrutarlos mientras estén calientes y humeantes, así que póngalos en un plato y cúbralos con la salsa de su elección y una pizca de cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas.
  • ¡Que aproveche!