Honkin' Hot Wild Goose Sausage Receta (Cómo cocinar salchichas de caza silvestre)
La migración otoñal de las aves acuáticas está oficialmente en marcha y es hora de empezar a disparar y cocinar.
¡A medida que comience a abastecer los congeladores con sabrosa carne de ganso de Canadá; Es necesario echar un vistazo a esta increíble honkin 'salchicha caliente ganso salvaje receta de Josh McFaddin! ¡Después de hacer la salchicha Josh nos muestra una manera impresionante para cocinar, la creación de un ganso salvaje chorizo salchicha, con patatas picantes Sumac plato!
Del campo al plato
Antes de entrar en materia... ¿Quién está preparado para las frescas mañanas de otoño colocando señuelos entre la niebla en un campo de cereal recién cosechado? Escuchar los lejanos graznidos de los estanques cercanos resonando en el aire quieto no hace más que aumentar tu excitación y anticipación. Tiene curiosidad por saber si su trabajo en la oscuridad será suficiente para convencer a las bandadas de gansos canadienses de que bajen sus patas e intenten posarse en las suyas. El inminente amanecer comienza a vislumbrarse en el horizonte oriental, justo cuando bandadas de ánades reales empiezan a zumbar junto a tu cabeza como aviones de combate.
Oyes a los primeros pájaros salir del dormidero justo cuando se hace oficial la luz de disparo legal, te metes en la persiana, empiezas a llamar y los pájaros acortan la distancia. Cuando se acercan por fin, aprietas el seguro y gritas: "A por ellos". Es realmente una época maravillosa del año que sólo se acentúa aún más por completar la experiencia y la creación de comidas increíbles de su cosecha exitosa.
Ahora, pasemos a cómo preparar y hacer su Honkin' Hot Wild Goose Chorizo Sausage.
Receta de salchicha de ganso salvaje (Honkin' Hot Chorizo Sausage)
- 5 libras de carne picada
- 3½ libras de ganso molido
- 1-½ libras de carne picada de cerdo
- ½ taza de chiles chipotles picados de lata
- 8 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de chile seco o copos de chipotle
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro molido
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de sal
- 1 taza de cerveza fría
- 1-½ tazas de cebolla roja picada fina
** Mira el vídeo a continuación para saber cómo rellenar y hacer tus propias salchichas desde cero.
Cocinar un chorizo de oca salvaje con patatas al zumaque picante
Lo que necesitas:
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 libra de patatas pequeñas
- Tomillo fresco
- 6-10 dientes de ajo pelados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de copos de guindilla
- 1 cucharada de zumaque (si no lo encuentra, puede utilizar ralladura de limón y un chorrito de zumo de limón)
- Sal y pimienta
Cómo hacerla:
- Pon el horno a calentar, a 450º es perfecto.
- Corta las patatas por la mitad y ponlas en una fuente de horno, preferiblemente de metal, con todos los ingredientes. Asegúrate de que estén bien cubiertas con las especias.
- En una segunda sartén, añade las salchichas y asegúrate de que tengan un buen espacio de aire a su alrededor. Rocíalas con aceite, salpimiéntalas y añade unos dientes de ajo y tomillo.
- Meter las patatas en el horno en la rejilla superior durante unos 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.
- Añada la bandeja de las salchichas al horno cuando dé la vuelta a las patatas y cocínelas hasta que alcancen una temperatura interna de 160º F, unos 15-20 minutos.
- Deja reposar las salchichas unos minutos una vez que las hayas sacado del horno y disfrútalas calientes con tus sabrosas patatas.
